Quinua al wok con vegetales

Publicado por Oriana Hernandez en

4 porciones
Ingredientes:
*1/2 taza de quinua en grano
*1 taza de agua
*2 cucharadas de aceite de coco
*Ajo al gusto
*1/2 cebolla cabezona
*Jengibre al gusto
*1 taza de vegetales en julianas
(Repollo, succini, zanahoría, brocolí)
*1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
*Alcaparras (opcional)
*Tomaticos Cherry (decoración)

 

Procedimiento:
1. En agua hirviendo agrega la quinua en grano, pon a fuego medio y déjala cocinar de 9 a 12 minutos.
2. Escurre el exceso de agua y reserva.
3. En un wok agrega el aceite de coco, el ajo, la cebolla y el jengibre, y dejando que doren.
5. Adiciona la quinua y los vegetales y saltea junto con la salsa soya.
6. Sirve, decora con tomates cherry y disfruta.

 

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