PASTA CON SALSA THAI

Ingredientes 

• 1 paquete de spaghetti de quinoa 
• Chorizos vegetales
• 1 taza de repollo morado picado
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 zanahoria picada en julianas
• 1/2 pepino picado en julianas
• Hierbabuena al gusto picada en tiritas
• 1/2 taza de cilantro picado
• Cebollín picado al gusto
• 5 cucharadas de maní tostado y salado
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado blanco
• 2 limones
• 1 diente de ajo triturado
• 3 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 cucharada de panela
• 1 cucharada de salsa soya
• 3-4 cucharadas de pulpa de tamarindo

PREPARACIÓN

1. Cocina tu pasta en agua con sal.

Para la salsa:

1. Exprime los 2 limones y combínalos con el ajo, mantequilla de maní, panela en polvo, salsa de soya y la pulpa de tamarindo.
2. Una vez lista la salsa, vierte la salsa en la pasta junto con el ajonjolí.
3. ¡Por último, mezcla los vegetales y disfruta de tu deliciosa pasta oriental!